1948年(昭和23年)

函館市高砂町にて大槻輝彦、大槻商店創業。食用色素、香科、製菓・冷菓材料、包装資材の販売を開始。

1955年(昭和30年)

株式会社大槻商店創立（資本金100万円）、さらに甘味料、食品添加物等の販売を開始。

1958年(昭和33年)

雪印乳業納入ソフトクリーム用ソフトコーン、モナカ類の製造開始。

1962年(昭和37年)

大槻式いか姿焼機を考案、乗用新案登録第864466号を受ける。この発明は珍味、ソフトさきいかの開発を招き、函館海産珍味業界へ多大な貢献を果たすと共に（社）発明協会より優秀賞を受賞。

1965年(昭和40年)

多年研究・開発を重ねていた業務用ラーメンスープを完成、製造販売を開始する。

1966年(昭和41年)

美唄市産炭地振興法、企業誘致条例により誘致企業としてソフトコーン、モナカ類製造工場を美唄に移転、（株）大槻商店美唄工場を建設。学校給食への冷凍食品道内初納入。

1967年(昭和42年)

大槻食材株式会社に社名変更。冷凍食品、外食産業用、業務用食品、学校給食資材等の販売拡大。

1973年(昭和48年)

「チーズをはさんだのしいかの製造方法」で特許704158号を受ける。また、函館税務署から「優良申告法人」の指定を受け、表彰を受ける。

1975年(昭和50年)

「練物を詰めた薫製いかの製造方法」で特許第768762号と第773184号を受ける。札幌市へ進出、中央区北9西19に大槻食材（株）札幌店を開設。北海道良品衛生協会より、多年にわたる食品衛生管理の優秀、安全に対して表彰を受ける。

1978年(昭和53年)

現所在地に函館店新社屋落成、業務用食品・器具卸センターオープン。

1980年(昭和55年)

札幌店手狭のため、中央区北11条西15丁目冷凍庫付き社屋に移転。三栄会（昭和37年設立）、日給連北部会を経て、日本外食流通サービス協会（略称JFSA）発足、副会長就任。

1982年(昭和57年)

美唄工場、スープ・タレ業務拡大に伴い北海道コーンを創味フーズと改称。

1983年(昭和58年)

札幌店業務拡大に伴い、現所在地に新社屋建設移転。業務用食品卸センターオープン。

1984年(昭和59年)

学校給食制定30周年式典において文部大臣表彰を受ける。

1985年(昭和60年)

学校給食物資流通開発研究協会（略称学流協）の幹事（昭和51年）、理事（昭和52年）を経て、常務理事・北海道代表幹事就任。

1988年(昭和63年)

創業40周年を迎える。創業社長大槻輝彦、会長に就任。専務取締役堀井淳彌、社長に就任。

1989年(平成元年)

業容拡大に伴い、本社に隣接し三温度帯冷凍倉庫を新設。学校食百周年記念式典において文部大臣表彰を受ける。

1992年(平成4年)

学校給食事業貢献により大槻会長勲五等瑞宝章を叙勲される。札幌店業容拡大に伴い、現社屋に隣接し、三温度帯物流センターを増設。

1993年(平成5年)

社長堀井淳彌、顧問に就任。常務取締役吉田正造、社長に就任。

1994年(平成6年)

札幌市中央区南6条西11丁目に大槻食品館キャロット南6条店開店。

1995年(平成7年)

亀田郡七飯町鳴川に大槻食品館七飯店開店。

1996年(平成8年)

9月24日、創業者代表取締役会長大槻輝彦死去。

1997年(平成9年)

札幌市豊平区中の島に大槻食品館キャロット中の島店開店。

1998年(平成10年)

創業50周年迎える。札幌市東区北26東8にキャロット北光店開店。

2000年(平成12年)

千歳市新富1丁目19にキャロット千歳開店。

2001年(平成13年)

1月26日付環境マネジメントシステムISO14001認証登録。3月、新コンピュータシステム（クライアントサーバーシステム）完成。1974年から続けている全社献血参加により献血推進功労者として「北海道社会貢献賞」を受賞。

2002年(平成14年)

室蘭市中島町3丁目15にキャロット室蘭開店。

2002年(平成14年)

函館本社に食品成分分析検査室「フードテクニカルラボ」を開設。

2003年(平成15年)

C&C大槻食品館・キャロット全８店で酒類販売取り扱い開始。

2004年(平成16年)

札幌店に製菓製パン（ベーカリー）講習会施設を設置。

2006年(平成18年)

札幌市厚別区にキャロット新さっぽろ店開店。

2007年(平成19年)

8月社長吉田正造が顧問就任、常務取締役古川裕志が社長に就任

1974年から継続中の全社献血参加により、厚生労働大臣賞を受賞

2008年(平成20年)

創業60周年を迎える